立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始，时间在每年公历11月7 - 8日之间。立冬意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。立冬习俗丰富多样。

吃饺子：在中国北方地区，有立冬吃饺子的习俗。因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音交子，意指立冬是秋冬季节之交。

吃羊肉：羊肉性温，能抵御风寒、滋补身体，是立冬时节的滋补佳品。在立冬这天，很多家庭会炖羊肉汤、做葱爆羊肉等菜肴，一家人围坐在一起享用，既能暖身又能增进亲情。

吃甘蔗、炒香饭：有的地区，立冬有吃甘蔗、炒香饭的习俗。有句俗语立冬食蔗不会齿痛，人们认为立冬时节的甘蔗已经成熟，吃了不上火，还能保护牙齿。而炒香饭则是用花生、虾仁、板栗等食材与米饭一起炒制而成，香气四溢。

喝草根汤：一些地区，立冬要喝草根汤，人们将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制，有健脾、补肾、祛风湿等功效。

其他习俗

冬泳：很多地方，立冬之日，冬泳爱好者们会用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。

酿黄酒：立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为冬酿，祈求福祉。