谷雨是春天的最后一个节气，也代表着气候即将进入盛夏，所以在谷雨的时候温度也会开始升高。二十四节气对农业有着很大的指导作用，因此会有很多关于农业方面的习俗，像谷雨时节降雨较多，需要耕种新的水稻。那么为什么谷雨之前的茶叶好？谷雨有何习俗？
　　为什么谷雨之前的茶叶好
　　雨前价贵雨后贱
　　虽然谷雨实际上只是一天之差，也同为春茶，但茶叶价格的走势可是一去不复返啊，早在两百多年前，乾隆大帝在《观采茶作歌》中写道，嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝;雨前价贵雨后贱，民艰触目陈鸣镳。说的便是谷雨时节前后的茶市现象。
　　谷雨后原料嫩度大为降低
　　在谷雨过后，茶树已经经过了明前茶、雨前茶两轮的多次采摘，尤其是在清明到谷雨期间，茶叶的采摘量较大，导致谷雨后的茶叶在原料上会比较粗老，尽管雨量充沛、茶树生长旺盛，谷雨后的茶叶在内含物质和营养物质的丰富度上也已经不比雨前茶了。

谷雨有何习俗
　　吃春
　　谷雨前后，香椿醇香爽口营养价值高，故有雨前香椿嫩如丝之说。人们把春天采摘、食用香椿说成是吃春。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。
　　鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。
　　喝谷雨茶
　　谷雨茶就是谷雨这天采的鲜茶叶制成的茶叶，而且要上午采的。谷雨茶色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，香气宜人。
　　传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

　　谷雨的气候特征
　　谷雨的天气最主要的特点多雨。谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，有利于农作物的生长。进入谷雨节气，在我国长江中下游、江南一带降水明显增多，尤其是在华南地区，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。
　　秦岭-淮河流域基本是江南春雨和北方春旱的分界线，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方，谷雨是终霜的象征，冷空气大举南侵的情况比较少了，但影响北方的冷空气活动并没停止，很多地方会出现初雷。